La escala de los Crus en la Champaña
Los 312 municipios productores de champán (unas 30.000 ha) han sido clasificados
de acuerdo con un sistema jerárquico único en Francia: el valor mercantil
de las uvas producidas en cada pueblo. Este valor se basa en la calidad
de la uva.
Existe tres denominaciones de Crus en la Champaña: Los Grands Crus, Los
Premiers Crus y el Champán sin Cru.
La calidad de las uvas se paga pues al 100% de su precio de base aprobado
para el conjunto de la Champaña (y respetado por la mayoría de los viticultores)
en cuanto a los Grands Crus, de 90% a 99% para los Premiers Crus y de 80%
a 89% para el Champán sin Cru.
Los Grands Crus:
- 17 municipios de 312 (5%)
- 4.000 hectáreas de 30.000 (13%)
- Esta denominación es muy poco usada ya que numerosos viticultores
tienen tan sólo una parte de sus tierras en un pueblo clasificado Grand
Cru. Sin embargo, únicamente los propietarios que tienen la totalidad
de sus tierras en uno o varios pueblos Grands Crus pueden indicarlo
en sus frascos.
- Nombres de los municipios: Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle,
Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger,
Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy
Los Premiers Crus :
- 44 municipios de 312 (13%)
- 5.000 hectáreas de 30.000 (17%)
- Esta denominación es poco usada, ya que numerosos viticultores tienen
solamente una parte de sus tierras en un pueblo clasificado Premier
Cru. Sin embargo, únicamente los propietarios que tienen la totalidad
de sus tierras en uno o varios pueblos Premiers Crus pueden indicarlo
en sus frascos. No obstante, es más usada que la denominación Grands
Crus.
- Nombres de los municipios: Avenay, Bergères-les-Vertus,
Bezannes, Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les
Roses, Chouilly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne,
Cuis, Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers,
Jouy les Reims, Les Mesneus, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré,
Mutigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers,
Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois
Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville, Villers
Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux, Vrigny
El Champan sin Cru:
- 255 municipios de 312 (82%)
- 21.000 hectáreas de 30.000 (70%)
- Esta denominación es muy utilizada, ya que numerosos viticultores
tienen solamente una parte de sus tierras en un pueblo clasificado Grand
Cru o Premier Cru.
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