El peso de las herramientas en la Champaña
El peso financiero de las herramientas de producción es muy importante en
la Champaña. Los elementos que soportan la actividad de la región son
los siguientes:
- La superficie vinícola (las viñas)
- El volumen de almacenamiento de los vinos.
Las viñas:
|
Hoy en día hay cerca de 31.000 hectáreas de viñas plantadas con la
denominación champaña. Desde principio del siglo hasta los años sesenta,
esta cifra permaneció bastante constante en las 10 a 12.000 hectáreas.
En 1962 el desarrollo comercial del Champán favoreció la plantación de
nuevas viñas.
|
|
Año
|
Número de hectáreas en producción
|
|
1962 |
12 463 hectáreas
|
|
1970 |
17 828 hectáreas
|
|
1980 |
24 057 hectáreas
|
|
1990 |
27 542 hectáreas
|
|
1996 |
30 711 hectáreas
|
El viñedo Champenois es el 5º viñedo de Francia:
|
Viñedo
|
Tamaño
|
|
Burdeos
|
113 000 hectáreas |
|
Cognac
|
80 800 hectáreas |
|
Valle del Ródano
|
76 000 hectáreas |
|
Languedoc Roussillon
|
60 500 hectáreas |
|
Champaña
|
30 700 hectáreas |
|
Sudoeste
|
28 000 hectáreas |
|
Borgoña
|
27 000 hectáreas |
|
Provenza
|
25 900 hectáreas |
|
Vinos dulces naturales (VDN)
|
24 500 hectáreas |
|
Valle del Loira
|
24 500 hectáreas |
|
Beaujolais
|
21 000 hectáreas |
|
País Nantés
|
16 000 hectáreas |
|
Alsacia
|
14 300 hectáreas |
|
Armagnac
|
9 000 hectáreas |
|
Jura y Savoie
|
2 300 hectáreas |
En los 10 últimos años la superficie vinícola tiene tendencia a disminuir
en Francia. Se observa que la tendencia está invertida para la Champaña.
Y ocurre lo mismo en todos los demás países donde las superficies
plantadas aumentan ilimitadamente dada la demanda de los consumidores. No
obstante, hay que destacar que la disminución francesa de las superficies
se debe a la regresión de los vinos llamados "de baja escala"- Las
Denominaciones de Origen (D.O) sí han aumentado en aproximadamente un 20%
(de 388.500 a 463.800 hectáreas).
El precio de una hectárea en la Champaña puede variar de simple a triple
(900.000 FF a 3.200.000 FF en 1996). El valor total de la viñas en la
Champaña basado en un precio medio de la hectárea de 1.500.000 FF es por
lo tanto de 46,1 mil millones de Francos Franceses.
Los volúmenes de almacenamiento:
Los volúmenes están almacenados en las bodegas de almacenamiento y
elaboración. Tan sólo en bodega hay por lo menos mil millones de botellas
que gracias a años de conservación idónea en bodega podrán inundar las
mesas de los mejores anfitriones a la hora de los festejos del nuevo
milenio.
En efecto, las bodegas favorecen la formación de espuma y el
envejecimiento del vino. Estas amplias bodegas de la Champaña (algunas
alcanzan varias decenas de kilómetros) están excavadas en la creta que
tiene un efecto regulador sobre la temperatura. La temperatura es
constante entre 8 y 12 grados Celsio. Gran parte de estas magníficas
galerías (algunas declaradas monumentos históricos) eran en origen
canteras utilizadas para la extracción de piedras necesarias para la
construcción de las ciudades de la región (época galo-romana).
Las bodegas de elaboración, casi todas recientemente reconstruidas con
fines sanitarios y de modernidad, han pasado en 15 años de un volumen de
3 millones de hectolitros (300 millones de litros, es decir 400 millones
de botellas) a 5 millones hoy en día (500 millones de litros, o sea 667
millones de botellas). Estos volúmenes de almacenamiento están
repartidos desigualmente entre los propietarios, negociantes o
cooperativas como lo muestra la tabla abajo expuesta:
|
En las instalaciones:
|
millones de hectolitros (millones de botellas)
|
|
Propietarios
|
1 (133) |
|
Cooperativas
|
1,5 (200) |
|
Negociantes
|
2,5 (333) |
|
Inicio
