La situación geográfica

La Champaña es la región vinícola más septentrional de Francia. Está situada a menos de doscientos kilómetros de París y se extiende entre los departamentos de la Marne, Aube, Aisne, la Haute-Marne y la Seine-et-Marne.

Sólo una parte del viñedo alemán disfruta de una situación más septentrional que la Champaña. La temperatura de las uvas en la Champaña es de unos 10,4 grados Celsio. No obstante, las uvas ya no maduran con temperaturas inferiores a los 9,6 grados Celsio.

Sin embargo, los viticultores de la Champaña encuentran remedios a sus males. Un sistema de calefacción muy antiguo (que sigue utilizándose hoy en día) permite que la vid no se hiele durante los inviernos duros.