El Pinot Meunier
"Aporta al champán redondez y afrutado"
Variante del Pinot Noir en mutación fuertemente recubierto de pelos
tumbados.
Área de cultivo:
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Región
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Superficie
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Francia: Champaña, poco en Alsacia y a lo largo del Loira
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10 000 ha
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Alemania : País de Bade, Palatinado, Wurtemberg y Franconia
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2 000 ha
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Porcentaje de los plantíos de la Champaña :
Porcentaje total en la Champaña : 39 %
De los cuales :
Suelo:
Suelos ricos y fértiles. Se altera con los suelos calizos.
Situación :
Petits Crus del valle del Marne y del Aisne
Maduración :
Con retraso de algunos días con respecto al Pinot Noir.
Ciclo vegetativo :
Medio
Cualidades proporcionadas al vino:
- Buen equilibrio alcohol/acidez
Peciolado Técnicas:
La densidad de los pelos inclinados, de color blanco es la característica
más importante. Las hojas son de tamaño medio, sus caras inferiores
recuerdan el tacto de la harina (de ahí viene el nombre: Molinero). Senos
peciolados en forma de V. Bayas de tamaño mediano, redondas o
ligeramente ovaladas, de color medio negro y de sabor jugoso y afrutado.
Origen:
Mutación del Pinot Noir con pelos inclinados. Ya seleccionado en Francia
hace 4 siglos .
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