Come servire il Champagne?

Avendo la certezza delle buone condizioni di conservazione del suo Champagne, lei potrą prepararsi a degustarlo.

Pero, prima che si accinga a degustarlo, dovrą rispettare alcune condizioni preliminari:

• Ridare al Champagne la temperatura ideale di conservazione (8 a 10 gradi). Per rinfrescare il suo champagne basta metterlo nel frigorifero per circa tre ore. Attenzione, collocare le bottiglie nella parte meno fredda del frigo e non lasciarle varie settimane (potrebbero rompersi). Potrį anche utilizzare un secchiello da champagne, riempirlo d'acqua e ghiacco a pezzetti. Introdurvi la bottiglia e collocarlo sulla tavola per circa mezz'ora. Deve assolutamente dimenticare il congelatore come metodo di raffreddamento. Ucciderebbe il vino in pochi minuti ( il vino non sarą pił frizzante o lo sarą pochissimo).

• Adesso bisogna scegliere i bicchieri. I bicchieri ideali sono le flūtes (vedere immagine a continuazione). Evitare le coppe piatte e larghe di bocca. Queste coppe sono state solo una moda. Si dice che la forma della coppa fu modellata secondo la forma del seno di Madame de Maintenon, favorita del Re Luigi XIV. Questi tipi di coppa lasciano scappare il gas. C'č un bicchiere chiamato "INAO" ((Institut National des Appellations d'Origine)(Istituto Nazionale di Denominazione di Origine) che č l'ideale per l'assaggiatura professionale. Un ultimo consiglio: Mai lavare le coppe di champagne nel lavastoviglie. Il lavastoviglie lascia prodotto detergente sui suoi vassoi, posate e bicchieri e gią non avrebbe bollicine nelle sue coppe da champagne.

• Adesso arriva il momento cruciale..... aprire la bottiglia: Mantenga la bottiglia in una mano disfacendo con l'altra la capsula che mantiene il turacciolo. Inclini la bottiglia e la giri delicatamente con la mano destra mantenendo nello stesso tempo il turacciolo con la sinistra. Lasciar uscire il gas lentamente.

• Versare un dito di champagne in ogni flūte prima di riempirli a 2/3. Il vino sprigionerą cosģ i propri aromi...