La scala delle raccolte nella Champagne
I 312 municipi produttori di champagne (circa 30 000 ha) sono state classificate
secondo un sistema gerarchico unico in Francia: il valore mercantile delle
uve prodotte in ogni paese. Questo valore si basa sulla qualità dell'uva.
Esistono tre denominazioni di raccolte nella Champagne: I Grands Crus, I
Premiers Crus e il Champagne senza Cru.
La qualità delle uve si paga al 100% del suo prezzo base deciso dai responsabili
della Champagne (e rispettata dalla maggior parte dei viticoltori) per I
Grands Crus, dal 90% al 99% per le Prime raccolte e dall' 80% all' 89% per
il Champagne senza Cru.
I Grands Crus:
- 4 000 ettari dei 30 000 (13%)
- Questa denominazione è molto poco usata giacchè numerosi vignaioli
hanno solo una parte delle proprie terre in un paese classificato come
Grand Cru. Comunque, solo i proprietari che hanno la totalità delle
proprie terre in uno o vari paesi dei Grands Crus possono etichettarlo
come tale nelle loro bottiglie.
- Nomi dei municipi: Ambonnay, Avize, Ay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy,
Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly-Champagne, Le Mesnil-sur-Oger, Oger,
Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy
I Premiers Crus :
- 5 000 ettari dei 30 000 (17%)
- Questa denominazione è molto poco usata giacchè numerosi vignaioli
hanno solo una parte delle proprie terre in un paese classificato come
Premier Cru. Comunque, solo i proprietari che hanno la totalità delle
proprie terre in uno o vari paesi dei Premiers Crus possono etichettarlo
come tale nelle loro bottiglie. Nonostante è molto usata la denominazione
Grands Crus.
- Nomi dei municipi: Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes,
Billy le Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny les Roses,
Chouilly (PN), Coligny (CH), Cormontreuil, Coulommes la Montagne, Cuis,
Cumières, Dizy, Ecueil, Etrechy (CH), Grauves, Hautvillers, Jouy
les Reims, Les Mesneus, Ludes, Mareuil sur Aÿ, Montbré,
Mutigny, Pargny les Reims, Pierry, Rilly la Montagne, Sacy, Sermiers,
Taissy, Tauxières, Tours-sur-Marne (CH), Trépail, Trois
Puits, Vaudemanges, Vertus, Villedommange, Villeneuve Renneville, Villers
Allerand, Villers aux Noeuds, Villers Marmery, Voipreux, Vrigny
Lo champagne senza cru:
- 255 municipi di 312 (82%)
- 21 000 ettari dei 30 000 (70%)
- Questa denominazione non è molto utilizzata, giacchè numerosi viticoltori
hanno una parte solo delle proprie terre in un paese classificato come
Grand Cru o Premier Cru.
|
Inizio
