Il peso delle attrezzature nella regione della Champagne
Il peso finanziario delle attrazzature di produzione è molto importante
nella Champagne. Gli elementi che sopportano l'attività della regione
sono i seguenti:
- La superficie vinicola (le vigne)
- Il volume di stoccaggio dei vini.
Le vigne:
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Oggi giorno circa 31000 ettaree di vigne piantate con la denominazione
Champagne. Dall'inizio del secolo fino agli anni sessanta, questa cifra
rimase abbastanza costante tra le 10 e 12000 ettari.
Nel 1962, lo sviluppo commerciale del Champagne favorì la piantagione di
nuovi vigneti. |
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Anno
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Numero di ettari in produzione
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1962 |
12 463 ettari
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1970 |
17 828 ettari
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1980 |
24 057 ettari
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1990 |
27 542 ettari
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1996 |
30 711 ettari
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Il vigneto Champenois è il 5º vigneto di Francia
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Vigneto
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Dimensioni
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Bordeaux
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113 000 ettari |
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Cognac
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80 800 ettari |
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Valle del Rodano
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76 000 ettari |
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Languedoc Roussillon
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60 500 ettari |
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Champagne
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30 700 ettari |
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Sud-Oveste
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28 000 ettari |
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Borgogna
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27 000 ettari |
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Provenza
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25 900 ettari |
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Vini dolci naturali (VDN)
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24 500 ettari |
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Valle del Loira
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24 500 ettari |
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Beaujolais
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21 000 ettari |
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Paese Nantes
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16 000 ettari |
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Alsazia
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14 300 ettari |
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Armagnac
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9 000 ettari |
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Jura e Savoie
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2 300 ettari |
In Francia, negli ultimi 10 anni la presenza dei vigneti tende a
diminuire. Si osserva che la tendenza è inversa nella regione della
Champagne. Lo stesso succede in tutti gli altri paesi dove le superficie
a vigneto aumentano illimitatamente dovuto alla domanda dei consumatori.
Nonostante ciò bisogna risaltare che la diminuzione francese di tali
superfici si deve alla retrocessione delle viti cosi dette di "bassa
scala" Le Denominazioni di Origine (D.O)sì che sono aumentate di circa
un 20% (da 388500 a 463800 Ettari).
Il prezzo di un ettaro nella Champagne può variare da semplice a triplice
(900000 FF a 3200000 FF nel 1996). Il valore totale delle vigne nella
Champagne, basato su un prezzo medio di un ettaro di 1500000 F è quindi
di 46,1 miliardi di Franchi Francesi.
I volumi di stoccaggio:
I volumi vengono stoccati nelle cantine di deposito e processo. Solo
nelle cantine vi sono perlomeno un miliardo di bottiglie, che grazie agli
anni di conservazione ideale
in cantina, potranno inondare le tavole dei
migliori anfitrioni al momento di festeggiare il nuovo millennio.
In effetti, le cantine agevolano la formazione della spuma e
l'invecchiamento del vino. Queste amplie cantine del Champagne (alcune
raggiungono varie decine di chilometri) sono scavate nella creta, materia
che ha un effetto regolatore sulla temperatura. La temperatura si
mantiene costante tra gli 8 e i 12º C. Gran parte di queste magnifiche
gallerie (alcune dichiarate Monumenti Storici), erano in origine delle
cave da dove si estraeva la pietra per la costruzione delle città della
regione (epoca gallo-romana).
Le cantine di elaborazione , quasi tutte recentemente ricostruite a fini
sanitari e di modernità, sono passati in 15 anni da uno stoccaggio di 3
milioni di ettolitri (300 milioni di litri e quindi 400 milioni di
bottiglie) a 5 milioni di oggi giorno (500 milioni di litri e quindi 667
milioni di bottiglie). Questi volumi di stoccaggio sono suddivisi in modo
disuguale tra i porprietari, negozianti o cooperative, così come si
indica nella Tavola sotto esposta:
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Negli impianti:
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milioni di ettolitri (milioni di bottiglie)
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Proprietari
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1 (133) |
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Cooperative
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1,5 (200) |
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Commercianti
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2,5 (333) |
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