La situación geografica

La Champagne é la regione vinicola più settentrionale di Francia. Si trova a meno di duecento chilometri da Parigi e si estende tra i dipartimenti della Marne, Aube, Aisne, Haute- Marne e Seine-et-Marne.

Solo una parte del vigneto tedesco ha la fortuna di situarsi più al nord della Champagne. La temperatura delle uve in questa zona é di circa 10,4 gradi ºC. Nonostante, le uve no maturano più a temperature inferiori ai 9, 6 gradi ºC.

Comunque i viticultori del champagne trovano soluzione ai propri malanni. Un antichissimo sistema di riscaldamento (che ancora oggi si usa) permette che la vite non si geli durante i crudi inverni.