Il Pinot Meunier
"Apporta al champagne, robustezza e lo rende affruttato"
Variante del Pinot Noir in maturazione fortemente ricoperto di peli
piegati.
Zone di coltivazione:
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Regione
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Superficie
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Francia: Champagne, poco in Alsazia e lungo il Loira
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10 000 ettari
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Germania : Paese di Bade, Palatinato, Wurtemberg e Franconia
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2 000 ettari
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Percentuale delle piantagioni in Champagne:
Percentuale totale in Champagne : 39 %
Dei quali :
Suolo:
Suoli ricchi e fertili: Si altera con i suoli calcari.
Situazione :
Petits crus del valle del Marne e Aisne
Maturazione :
Con ritardo di alcuni giorni rispetto Pinot Noir.
Ciclo vegetativo :
Medio
Qualità date al vino:
- Buon equilibrio alcol/acidità
Caratteristiche Tecniche :
La densità dei peli inclinati, bianchi è la caratteristica più
importante. Le foglie sono di dimensione media, le sue facce inferiori
ricordano il tatto della farina (da dove viene il nome: Mugnaio).
Seni picciolati a forma di V. Acini di dimensione media, rotondi o
leggermente ovali, di color mezzo nero e di sapore sugoso e affruttato.
Origine :
Mutazione del Pinot Noir con peli inclinati. Giá selezionato in Francia 4
secoli fa.
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