Il Pinot Noir
" apporta allo champagne, corpo, qualità di conservazione, generosità e
un colore giallo pallido."
Varietà di vitigno più importante dei climi temperati.
Zona di coltivazione:
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Regione
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Superficie
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Francia: Champagne, Borgogna, Alsazia, Chablis
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22 000 ettari
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Germania : Paese di Bade, Palatinato, Hesse renana, Wurtemberg, Rheingau,
Ahr, Franconia, Nahe et Moselle
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6 700 ettari
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Svizzera : Valais et Est
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4 200 ettari
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America del Nord
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3 800 ettari
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Italia : Nord, Lombardia, Tirolo del Sud
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3 500 ettari
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Australia
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1 300 ettari
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Portogallo
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350 ettari
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Austria
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300 ettari
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America Latina:
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300 ettari
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Percentuale delle piantagioni della Champagne:
Percentuale totale nella Champagne: 35 %
Dei quali :
Suolo :
Terreni calcari. Si altera con i terreni argillosi
Situazione:
Monti di Reims e Grands Crus del Valle del Marne e Aube
Maturazione:
Precoce(una settimana prima del Chardonnay)
Ciclo vegetativo :
Corto
Qualità date al vino:
Caratteristiche Tecniche :
Foglie di dimensioni medie, verde, oscuro, rugose e vescicolari. Faccia
inferiore debolmente pubescente, nervature con peli. Seno picciolato a
forma di V. Gli acini sono rotondi a ovali, azzurro scuro. Il sapore è
sugoso affruttato e dolce.
Origine :
Probabilmente giá coltivato dai Romani sotto il nome di Vitis
allobrogica. La sua antichità viene confermata dal numero di varietà di
vitigni della famiglia dei Pinots derivate dal Pinot Noir.
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Inizio
