Советы по дегустации
Как правильно пить шампанское?
Благодаря правильному хранению в винном погребе и соблюдению правил подачи шампанского вы наконец-то сможете оценить его вкус.
Разумеется, и тут необходимо придерживаться определенных правил:
- Всегда пробуйте шампанское до приема пищи (поздним утром или после полудня).
- В помещении не должно быть сильных запахов (например, пищи).
Взгляд на вино в бокале может многое сказать о его составе и возрасте:
- Золотисто-зеленый цвет обычно является характерным признаком Блан де Блан (Шардоне).
- Молодое шампанское чаще всего бывает бледно-золотистым.
- Шампанское цвета старого золота или желто-золотистое - это скорее всего Блан де Нуар (Пино Нуар и Пино Менье) либо смесь, содержащая не менее 80 % черного винограда.
- Розовое шампанское обычно имеет именно розовый цвет.
Теперь осторожно поверните вино в бокале, чтобы почувствовать его тонкий аромат. Запах может быть фруктовым (лимон, апельсин, грейпфрут), цветочным (цветы персика), растительным (свежескошенная трава, лес) и связанным с различными продуктами (сухофрукты, жареный миндаль, свежее масло, венские булочки). При вращении шампанского в бокале могут появиться так называемые "слезы". Более подробную информацию об этом явлении см. здесь.
И наконец, задержите вино во рту и оцените его цветочный, фруктовый и изысканный аромат. Вы почувствуете настоящее тепло, живость, силу, зрелость и легкость шампанского. |
Home
