Материальные ресурсы Шампани

• Площади для выращивания винограда (виноградники)

• Объем производства вина

На сегодняшний день в Шампани виноградники занимают 31000 га. С начала и до 60-х годов прошлого века эта площадь практически не изменялась и составляла от 10 до 12000 га. В 1962 г. коммерческое развитие Шампани создало благоприятную почву для создания новых виноградников.

За последние 10 лет во Франции наметилась тенденция сокращения площади виноградников. Однако в Шампани наблюдается обратная тенденция. Такая же ситуация характерна и для других стран, где площадь виноградников увеличивается без ограничений благодаря потребительскому спросу. Сокращение возделываемых площадей во Франции связано в основном с винами низкого качества. Площадь "Appellation d'Origine Contrфlйe (AOC)" увеличилась на 20 % (с 388500 до 463800 га).

Стоимость одного гектара в Шампани может утроиться (с 900000 до 3200000 франков в 1996 г.). Общая стоимость виноградников Шампани при средней цене одного гектара 1500000 франков составляет 46,1 млрд. франков.

Объем производства вина

Учитывается объем вина, хранящегося в погребах. В погребах находится по меньшей мере 1 млрд. бутылок, которые благодаря правильному хранению появились на каждом столе для встречи нового тысячелетия.

Эти погреба идеальны для формирования пузырьков и созревания вина. В Шампани погреба имеют очень большую длину (некоторые из них тянутся на многие мили) и проложены в известняке, что обеспечивает оптимальную температуру хранения. Эта температура постоянно находится в диапазоне 8 - 12 градусов Цельсия. Значительная часть погребов образовалась в результате добычи строительного материала для городов этого региона (галло-романский период).

Все помещения для брожения вина были реконструированы с учетом современных требований гигиены, а объем обработки вырос с 0,3 до 0,5 млрд. литров (667 млн. бутылок). Вино хранится в поместьях, артелях виноделов и винодельческих компаниях в следующей пропорции: