ШАМПАНСКОЕ: ИСТОРИЯ МАРКИ Инновации и традиции...

 

1890-е, рождение звезды… Шампанское Дюманжин создал Ипполит Дюманжин. Три поколения спустя Джеки Дюманжин довел до совершенства характерно женственное шампанское Премьер Крю. Его сын Жиль Дюманжин, успешный винодел в 5-м поколении, еще больше поднял престиж марки с помощью нескольких видов высококлассного шампанского, которые помогли занять лидирующие позиции в рейтингах вин. Сначала он создал шампанское "Премиум", восхитительное кюве из белого винограда (к сожалению, урожай был мал) в великолепной матовой белой бутылке. Благодаря своей страсти к кулинарии и путешествиям по странам Азии, Жиль также создал шампанское Экстра-брют, которое позволяет дополнить арсенал специй и сбалансировать диеты с низким содержанием сахара. Вскоре был представлен Party Pack, изящно упакованный набор из 4-х четвертных бутылок шампанского — отличный выбор для вечеринок, подарков и тонких ценителей. Его последнее творение, 8* Звезд, сильный мужской Бланк де Нуар, получило высокую оценку потенциальных клиентов и прессы.

Инновации и традиции… За последние 25 лет процесс виноделия в Шампани претерпел множество усовершенствований. Общее качество вина повысилось, но к сожалению это привело к однообразию многих сортов шампанского. Шампанское Дюманжин уникально — каждый сорт. Хороший пример — розовое шампанское Дюманжин. Благодаря нетипичной смеси винтажного кюве и красного вина из винограда Пино Менье это шампанское отличается тонким фруктовым вкусом, а не опьяняющей силой. Получение правильного баланса между традиционными методами, которые обеспечивают исключительный характер вин, и современными технологиями — это трудное, но очень приятное занятие. Процесс создания шампанского Dumangin полностью исключает какие-либо стрессовые ситуации. Все операции выполняются очень аккуратно и осторожно, от сбора винограда до розлива по бутылкам в специальном помещении в Chigny Les Roses. Тщательный ручной отбор, удаление осадка и дозирование гарантируют качество на каждом этапе. Чтобы придать вину дополнительный шарм, тиражный ликер специально состаривается в душистых дубовых бочках. Благодаря этому полусухое кюве Argentйe доставит истинное удовольствие любителям сладкого шампанского.

Старые традиции побудили Жиля возобновить производство давно забытого специального ассортимента. Он начал в 2001 г. с шампанского уксуса, а затем страсть к инновациям заставила его приобретать новые знания и создавать уникальные рецепты деликатесов на основе шампанского, которые теперь представлены во всем мире от Канады до Японии. Например, великолепный джем Confit de Vin Champenois отлично сочетается с тонким вкусом гусиной печени (фуа-гра), а виноградная приправа чатни прекрасно дополняет сыры. Кроме того, он использовал инновационную технологию состаривания в бочках (созревание вина в бочках, использованных в других регионах Франции) и традиционные солерные системы для создания различных спиртных напитков (ратафия, бренди и коньяк), насыщенных ароматами и цветом.

Как нас найти?

Мы находимся на Route du Champagne.

Для просмотра карты проезда к Chigny Les Roses щелкните здесь.